Curso Online Organizador de caterings + Manipulador de alimentos

270,00 59,00

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Curso Online Organizador de caterings + Manipulador de alimentos

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Curso Online Organizador de caterings + Manipulador de alimentos. Tres diplomas para cumplir con los requisitos legales en tu trabajo. Consigue una formación integral que te hará destacar como profesional.

Descripción del Curso:

Con estos tres Cursos Online dispondrás de todos los recursos necesarios para acceder a un puesto de trabajo en el sector de la hosteleria y la restauración.  No pierdas la oportubidad de estudiar al mejor precio.

Diseña los mejores caterings y conoce todos los aspectos de la manipulación higiénica y segura de los alimentos con el mejor método y al mejor precio. Aprende de manera totalmente Online y tu curriculum saltará a la vista.

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Un catering o banquete es el alma de cualquier celebración por lo que saber organizarlo correctamente es un punto a favor de cualquier profesional.

Tres diplomas: Curso Online Organizador de caterings + Manipulador de alimentos. Y es una exigencia  cumplir con el reglamento 852/2004 del parlamento europeo. Haz este curso y lo tienes todo.

¿A quién va dirigido el Curso Online Organizador de caterings + Manipulador de alimentos?

A cualquier persona que trabaja en contacto con los alimentos ya que necesita tener el diploma de manipulador de alimentos y también el de control de alérgenos según el reglamento 852/2004 del parlamento europeo y el nuevo reglamento de la Unión Europea 1169/2011 de 25 de Octubre. Además, completar el currículum con el diploma de organizador de caterings es muy interesante para cualquier persona que trabaje en el sector restauración y hostelería.

Es una costumbre social muy arraigada, celebrar cualquier reunión o fiesta en torno a una buena mesa. Por esta razón, la organización del servicio de catering es una parte imprescindible en cualquier evento tanto social como empresarial. Con este curso aprenderás a organizar un catering desde todos los puntos de vista posibles y con enfoque práctico destinado a la inserción laboral.

Este curso también permite adquirir todos los conocimientos necesarios para poder ejercer cualquier trabajo relacionado con la manipulación de alimentos según lo estipulado en el reglamento 852/2004 del parlamento europeo y el nuevo reglamento de la Unión Europea 1169/2011 de 25 de Octubre acerca de la información alimentaria que se debe facilitar a los consumidores, que será de obligado cumplimiento.

Temario:

Diploma 1: Organizador de caterings.

MODULO I

Tema 1. DEFINICIÓN Y ORIGEN.

Tema 2. TIPOS DE SERVICIO DE CATERING:

2.A. De colectividades: colegios, hoteles, empresas, etc.

2.B. Sociales: buffet, brunch, vino de honor, desayuno de trabajo, vernissage, etc.

2.C. Temáticos: festividades, niños, ecológicos, sostenibles, japoneses, vegetarianos o veganos, biológicos, “mood food”.

Tema 3. DICCIONARIO.

MODULO II

Tema 1. ESTRUCTURA.

Tema 2. PLANIFICACION Y MONTAJE: mesas, menaje, servicio, decoración.

MODULO III

Tema 1. DIETETICA Y NUTRICION:

1.A. Intolerancias alimentarias.

1.B. Etiquetado y conservación de alimentos.

Tema 2. MANIPULACION DE ALIMENTOS.

Tema 3. ELABORACION DE MENUS.

Diploma 2: Manipulador de alimentos general.

MÓDULO I: RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS.

  1. Alteración y contaminación de los alimentos: concepto, causas y factores contribuyentes.
  2. Fuentes de contaminación de los alimentos: física, química y biológica.
  3. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos como consecuencia de una incorrecta manipulación de los mismos.
  4. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
  5. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
  6. Métodos principales de conservación de alimentos.

MÓDULO II. GUÍA APLICADA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE.

  1. Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
  2. Limpieza y desinfección: concepto y diferencia.
  3. Control de plagas: desinsectación y desratización.
  4. Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos.
  5. Materiales en contacto con los alimentos.
  6. Manejo de residuos.

MÓDULO III: GESTION DE SISTEMAS DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS: APPCC.

Diploma 3: Control de alérgenos.

Introducción: Necesidad formativa en alérgenos

  1. Definición de alérgeno: celiaquía, leche, huevo, frutos secos, pescado, marisco, soja.
  2. Fundamentos legales.
  3. Alimentos e ingredientes causantes de alergias e intolerancias alimentarias.
  4. Gestión del tratamiento de alérgenos.
  5. Alérgenos en la restauración colectiva.

 

 

MODALIDAD

DURACIÓN

300 horas (tienes 9 meses para completar todas las horas)

MATRICULACIÓN

¡matriculación gratuita!

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